Chị em chúng ta thường dùng cá Diêu Hồng để nấu canh chua, lẩu, om … nhưng hôm nay hãy thử đổi vị với món cá diêu hồng chiên nước mắm chua ngọt nhé. Đảm bảo 2 chén cơm còn đói. Xem cách thực hiện ngay bây giờ
Thành phần cần chuẩn bị
Cá điêu hồng 1kg
200gr chanh dây
Sốt Mayonaise 50gr
Muối bọt 2g
Đường cát 30gr
Bột chiên giòn 10g
Dưa chuột 30g
Cà chua bi 10g
Húng quế 1g
Dầu ăn 200g
Bột cam 5g
Nguyên liệu chế biến
Cá diêu hồng mua về rửa sạch, lọc bỏ xương, chặt miếng vừa ăn.
Cắt đôi quả chanh dây, lọc qua rây lấy phần nước cốt để riêng ra bát.
Cá chiên
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi tráng đều cá cho bột chiên giòn. Thả cá vào xào cho đến khi da vàng giòn thì lật mặt còn lại trên lửa nhỏ, khoảng 3-4 phút là cá chín.
Làm sốt chanh dây:
Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào khuấy đều cho đến khi bơ chảy hoàn toàn và có mùi thơm. Tiếp tục cho nước chanh dây vào, cho bột cam vào, tiếp tục cho sốt mayonnaise vào khuấy đều, thêm chút nước + thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê muối. Điều chỉnh theo khẩu vị sao cho cùng với một ít bột sắn dây hòa tan trong nước để nước sốt đặc lại là bạn đã hoàn thành món sốt chanh dây tuyệt vời.
Xếp đều cá đã chiên ra đĩa, rưới nước sốt chanh dây lên trên. Trang trí với húng quế, thế là xong.
