Chả giò thì ai cũng biết, nhưng để trọn vẹn hương vị thì hãy đến với quán Quả Ngon. Từ làm nhân, tráng bánh cho đến chiên đều có bí quyết riêng. Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
CHUẨN BỊ Thành phần & Gia vị
Cà rốt 5g
Khoai môn 10g
Khoai mì 5g
5gr củ làm sẵn
Củ cải trắng 10g
Ớt hiểm 5gr
Tôm sú 50gr
Thịt xay 100gr
Bánh tráng Hà Nội 100gr
5gr hành lá
Hành tím 5g
Dưa chuột 10g
Cà chua 10g
Salad 5g
5gr tía tô
Xà lách 5g
5gr húng quế
15gr nước mắm
Đường 10g
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt nạc và tôm, rửa sạch, băm nhuyễn.
Củ cải trắng, cà rốt bào sợi
Hành khô, hành lá thái nhỏ.
Bước 2. Làm nhân bánh giò “Quả Ngon”
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, nêm nếm gia vị: bột ngọt, đường, tiêu, muối, 1 thìa nước mắm rồi trộn đều.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Bước 3. Gói chả giò
Đặt bánh tráng ra mặt phẳng, cho 1 thìa nhân thịt lên trên, gấp 2 mép lại và dùng tay cuốn lại cho đến khi hoàn thành.
Mẹo: Dùng nước lọc và giấm hoặc nước cốt chanh để làm mềm bánh tráng và giòn hơn khi chiên.
Bước 4. Làm nước chấm chả giò
Tùy theo sở thích của gia đình mà bạn có thể dùng tương ớt hoặc nước mắm. Nếu dùng nước mắm, cả nhà pha chế theo tỉ lệ sau: 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, ớt thái nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoặc bắc lên bếp để tạo độ sệt.
Bước 5. Chiên chả giò là hoàn thành món ăn
Chọn một chiếc chảo sâu lòng, bắc lên bếp cho dầu ăn vào đến khi sôi thì hạ lửa và chiên chả giò cho đến khi giòn.
Giò “Quả Ngon” khi thành phẩm có màu vàng ươm hấp dẫn, lớp bánh tráng giòn bên ngoài bọc lấy tôm thịt bên trong rất hấp dẫn. Khi ăn kèm với salad nhiều chất xơ, không gây ngán.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
