Công thức làm món vịt quay ngon chưa từng thấy

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con vịt
• 1 thìa dầu ăn
• 1 củ gừng, 1 củ tỏi
• 1 thìa đường
• ½ chén rượu trắng
• 750ml nước
• 1 thìa mật ong
• 2 thìa xì dầu
• 3 muỗng canh giấm gạo
• Hoa hồi, tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu, vỏ cam.

Các bước chế biến

Vịt đã làm sạch, cho đầu vào chảo lớn, để lửa vừa. Khi chảo bắt đầu nóng, bạn rưới 1 thìa dầu ăn lên khắp thân vịt. Khi vịt bắt đầu chín vàng thì vớt ra. Lúc này bạn sẽ thấy rất nhiều dầu thừa, vì mục đích của bước này là để vịt tan bớt mỡ nên không bị nhờn nhé!

>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp

Cho tỏi và gừng đã thái vào nồi cùng với khoảng 1 thìa dầu. Khi thấy ngả màu vàng và có mùi thơm thì cho đường vào.

Tiếp theo, nhanh chóng cho rượu trắng, xì dầu, giấm gạo, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt tiêu, vỏ cam và nước vào. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ rồi cho vịt vào. Lúc này, nước phải ngập vịt, nếu chưa đủ các bạn nhớ châm thêm nước nhé!

Hạ nhỏ lửa, đun trong khoảng 50-60 phút và lật vịt sau mỗi 15 phút để gia vị ngấm đều các bạn nhé!

Cẩn thận lấy vịt ra và đặt lên khay nướng. Dùng cọ phết đều hỗn hợp mật ong và 1 thìa nước sôi để nguội lên khắp thân vịt. Cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 12-15 phút hoặc khi vỏ bắt đầu săn lại. Cuối cùng, bạn lấy vịt ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 – 10 phút là có thể thưởng thức được rồi!

Với cách làm vịt quay này, bạn có thể giữ được phần thịt mềm ngọt mà da vẫn giòn, thơm ngon vô cùng. Đặc biệt phần mỡ vịt đã được khử bớt nên ăn hoài không chán, chỉ muốn ăn hoài thôi! Bạn có thể ăn vịt quay với rau sống chấm nước tương hoặc muối ớt xanh đều rất ngon nhé!