Món gỏi đậu hũ dừa tôm thịt có sự hòa quyện giữa vị giòn giòn của các loại rau củ, đặc biệt là vị giòn mát của đậu hũ dừa và vị thơm ngọt của tôm thịt, điểm xuyết thêm rau răm và đậu phộng rang. và một ít hành tây. Ngoài ra, Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến bạn công thức pha nước mắm siêu ngon sẽ giúp món gỏi càng thêm hấp dẫn!
Củ dừa là phần trên của thân dừa, nằm sâu trong thân, gồm những chồi non chưa nhú ra bên ngoài lá và cuống lá. Để có được đậu phụ, bạn phải chặt cả cây dừa nên đây không phải là món thường được bán ở chợ, siêu thị. Trong ẩm thực, đậu hũ dừa thường có thể được dùng làm món gỏi với đậu hũ dừa.
Thành phần: (phần ăn cho 2 người)
– 200g đậu hũ dừa
– 100g tôm
– 100g thịt lợn bụng
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 1 quả ớt sừng
– Một ít rau răm, một ít đậu phộng rang bỏ vỏ.
– 2 nhánh tỏi
– 60g đường
– 80ml nước mắm
– 15ml nước chanh
– 1 trái ớt nhỏ
Hướng dẫn chi tiết về cách
Bước 1:
Đậu hũ dừa rửa sạch rồi thái sợi dài vừa ăn, lưu ý không thái mỏng quá sẽ giảm độ giòn. Chuẩn bị một tô nước lạnh, cho 1 thìa cà phê đường và vắt vài lát chanh rồi ngâm đậu hũ dừa để tạo độ ngọt và không làm cho đậu hũ dừa bị thâm vì đậu hũ dừa rất dễ bị thâm đen. Cà rốt gọt vỏ, bỏ hạt, dưa leo cũng thái sợi như đậu hũ dừa. Ngò rí cắt nhỏ.
Bước 2:
Làm sạch tôm. Cho vào nồi đun sôi với một ít rượu trắng và vài lát gừng để thịt tôm được thơm và bớt mùi tanh. Khi tôm chín, bạn bỏ vỏ và cắt đôi con tôm.
Bước 3:
Thịt ba chỉ rửa sạch với chút muối. Cho vào nồi luộc vài lát hành tím để thịt được thơm. Khi thịt chín, bạn vớt ra, để nguội một chút rồi thái thành từng lát mỏng.
Bước 4:
Nấu nước mắm: cho nước mắm, đường trắng và bột nêm vào nồi, khuấy đều đến khi đường và bột ngọt tan hết thì tắt bếp, để nguội.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Bước 5:
Pha nước mắm trộn gỏi: cho tương ớt, tỏi băm, ớt băm, ngò băm và nước cốt chanh vào bát nước mắm đã nấu, khuấy đều là ta đã có hỗn hợp nước mắm trộn gỏi ngon, có thể áp dụng cho nhiều loại gỏi. xà lách. như gỏi củ sen, gỏi bưởi, v.v.
Bước 6:
Trong 2 tô lớn, một tô ta cho đậu hũ dừa, dưa leo và cà rốt, còn lại ta cho thịt heo và tôm vào, mỗi tô ta cho 3 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào ngâm khoảng 15 phút cho ngấm. Sau 15 phút, chúng ta xả hết nước trong hỗn hợp rau và tôm để chuẩn bị trộn gỏi.
Bước 7:
Trộn gỏi (nên làm ngay trước khi ăn): cho rau, tôm, 3 muỗng canh nước mắm vào trộn đều. Sau đó cho rau răm, lạc rang và hành phi vào trộn đều.
Bước 8:
Gỏi đậu hũ dừa ngon nhất khi ăn với bánh phồng tôm và chấm với nước mắm chua ngọt. Lưu ý với cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn là cho nước dừa vào hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên cho đến khi thấy độ loãng vừa phải, nêm nếm vừa ăn là được. Nước dừa giúp món gỏi thêm sảng khoái và ngọt tự nhiên.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
