Mẹo Nấu Ăn – Để có món dấm ớt ngon ai cũng khen, sau đây là công thức để bạn có một món dấm ớt như mong muốn cho gia đình và những người thân yêu.
Dưới đây là một số mẹo nấu ăn để có món giấm ớt ngon:
1) Chọn và chuẩn bị ớt
– Khi ngâm dấm ớt, bạn nên chọn những quả còn tươi, không bị rụng cuống, không bị dập hay vỏ ngoài sần sùi.
– Ớt sừng làm sạch, rửa với nước muối pha loãng, vớt ra rổ, để ráo rồi cho vào lọ thủy tinh.
Tùy theo nhu cầu, bạn có thể ngâm cả ớt, cắt lát mỏng hay xay nhuyễn.
2) Bình thủy tinh
– Lọ thủy tinh phải rửa sạch, lau khô trước khi ngâm ớt. Với ớt ngâm chua, khi cho vào lọ nhớ nhẹ tay (để ớt không bị nát), nước sẽ trong và có màu đẹp.
3) Dấm ngâm
– Tốt nhất vẫn là dùng giấm nuôi (giấm nhà) để ngâm. Nấu giấm với đường (1 lít giấm dùng 500g đường) để nguội. Đổ giấm và đường vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp ớt, ngâm ớt từ 3 – 5 ngày.
Tùy theo sở thích (chua hay ngọt) mà bạn có thể tăng giảm lượng giấm và đường.
