Mực tươi nướng vừa chín tới, bên ngoài vàng giòn sần sật, bên trong vẫn mềm thơm chấm cùng nước chấm chua ngọt thật tuyệt vời. Cuối tuần tuyệt vời để “vẽ” món này, cộng với đồ nhậu, bia lạnh chắc chắn ai cũng thích.
Nguyên Liệu
- Mực lá 1 con
- Cà rốt thái hạt lựu 1 muỗng canh
- Sốt cà chua 1 thìa cà phê
- Nước mắm, muối, đường, giấm
- Ớt, tỏi băm, hành lá thái nhỏ, xốt thịt nướng, dầu hào, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Mực làm sạch, bỏ đầu, nạo sạch ruột bên trong, bóc bỏ lớp màng ngoài của mực. Cho mực vào tô thêm chút giấm để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt. Cho cả con mực vào tô hoặc đĩa lớn, rưới nước sốt thịt nướng lên trên, dùng thìa rưới đều nước sốt từ trong ra ngoài con mực, ướp gia vị.
Bước 2: Bật lò nướng lên 190 độ C, cho mực vào nướng khoảng 10 phút.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Bước 3: Trong khi nướng mực, chuẩn bị nước sốt:
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi + ớt băm nhuyễn vào, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương cà chua, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê giấm rưỡi. một cốc nước.
– Đun sôi nước sốt rồi giảm nhỏ lửa, nấu cho đến khi các gia vị tan hết, nêm nếm lại vị chua ngọt vừa miệng là được.
– Muốn có màu đẹp hơn thì cho một chút cà rốt thái hạt lựu vào nấu cùng. Cho một chút bột bắp hoặc bột sắn dây và thêm 1 thìa vừng rang cho thơm. Khi sốt, bạn tắt bếp.
Bước 4: Khi nướng mực trong lò có mùi thơm, bạn lấy ra và cắt thành từng miếng tròn. Thêm một chút ngò cho đẹp mắt.
Xếp rau răm xuống dưới, xếp mực lên trên, rưới nước sốt lên và ăn khi còn nóng.
Lời kết
Khi nướng mực phải cắt thành từng miếng vì nếu cắt trước khi nướng thì hình dáng sẽ không đẹp.
Có thể rắc thêm ít hành lá thái nhỏ cho thơm và đẹp mắt hơn. Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
