Mẹo nấu ăn ngon – Những điều cần tránh trong quá trình nấu nướng để món ăn ngon hơn và phòng chống bệnh tật.
Nấu ăn là một nghệ thuật, ai trong chúng ta cũng cảm thấy vui vẻ và hân hoan khi nấu được một món ăn ngon và được mọi người khen ngợi. Tuy nhiên, ngon thôi chưa đủ mà còn phải an toàn, bổ dưỡng cho sức khỏe mà đôi khi có một số thói quen chúng ta không để ý sẽ gây hại cho sức khỏe. Nhà Hàng Món Ngon xin tổng hợp một số điều không nên làm trong nấu nướng để bạn không chỉ có món ăn ngon mà còn an toàn cho sức khỏe nhé!
1. Không làm dầu quá nóng
Khi nấu ăn, mọi người thường có thói quen đổ dầu vào chảo và tranh thủ làm việc khác trong lúc chờ dầu nóng lên. Thậm chí, nhiều người còn đợi dầu bốc khói rồi mới cho thực phẩm vào, điều này không tốt chút nào vì không chỉ khiến dầu có mùi vị không ngon mà còn làm mất tác dụng chống oxy hóa của dầu, nghiêm trọng hơn là hình thành các hợp chất có hại cho sức khoẻ.
Vì vậy, đừng đợi dầu quá nóng, hãy cho thức ăn vào khi dầu bắt đầu nóng lên để tránh làm mất chất dinh dưỡng của thức ăn và gây hại cho sức khỏe.
2. Không cho quá nhiều thức ăn vào chảo
Đôi khi việc nấu nướng cũng cần một chút kiên nhẫn. Nếu bạn muốn xào nhanh bằng cách cho nhiều thức ăn vào chảo sẽ khiến thức ăn bị mềm, không chín kỹ và chín không đều. Điều này dẫn đến nhiều vi trùng và vi khuẩn chưa bị nhiệt tiêu diệt. Và việc làm này vô tình “tiếp tay” cho các mầm bệnh phát sinh trong cơ thể.
3. Không khuấy thức ăn quá nhiều
Chúng ta có thói quen khuấy, đảo thức ăn liên tục để không bị cháy, nhưng khuấy quá nhiều cũng không có lợi cho thức ăn. Nó không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà còn khiến thực phẩm trở nên giòn, mềm… Điều này thực sự gây bất lợi cho sức khỏe cũng như khiến bạn không còn cảm giác muốn ăn.
4. Không rửa thịt trong bồn rửa
Rửa thịt trong bồn rửa mặt – nghe có vẻ không sao nhưng rất nhiều người vẫn giữ thói quen này. Tuy nhiên, bạn có thể rửa thịt, nhưng chất bẩn và vi khuẩn sẽ bám trong bồn rửa mặt và sinh sôi, lây lan sang bát đĩa nếu bạn không rửa kỹ.
5. Không sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao
Nhiệt độ cao có thể khiến chảo chống dính giải phóng các hợp chất gọi là PFCs (perfluorocarbons) ở dạng khói. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng PFCs có liên quan đến tổn thương gan và các vấn đề về phát triển. Vì vậy, trước khi nấu, hãy kiểm tra nhiệt độ tốt nhất của chảo.
6. Không sử dụng dụng cụ kim loại trên chảo chống dính
Dùng dụng cụ kim loại đặt lên chảo chống dính không phải là một ý kiến hay. Bạn có thể vô tình làm xước bề mặt chảo, điều này có thể khiến bạn ăn phải chất PFC được phủ trên bề mặt chảo để chống dính. Sử dụng đồ dùng bằng gỗ hoặc cao su đặc biệt chịu nhiệt cao để đảm bảo an toàn khi sử dụng chảo chống dính.
>> Tham khảo THỰC ĐƠN BỮA TIỆC tại Nhà hàng Món Ngon.
NHÀ HÀNG NGON NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, P.1, Q.Tân Bình, TP.HCM
Chuyên phục vụ Hải sản – Đặc sản – Các món ăn dân gian
“Con lợn đầu tiên của bộ tộc quay lại và cắt mẹ”
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Bên tư vấn & nhận hàng: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Trang web: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon
