Cá rô đồng với vị béo, thơm, dai, ngon kết hợp với vị cay nồng của tiêu sẽ tạo nên vị ấm khi ăn. Món này nếu ăn với cơm nóng thì tuyệt cú mèo, nhất là trong những ngày se lạnh của mùa đông. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn với những nguyên liệu dễ tìm.
Thành phần của món ăn:
- 3 con cá rô
- 50g thịt xông khói
- Vài nhánh tiêu xanh, ớt, tiêu bột
- Nêm gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm.
Các bước thực hiện:
– Bỏ ruột cá, rửa sạch rồi dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi ướp cá dễ thấm gia vị hơn. Cho 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh bột ngọt và ½ muỗng canh hạt nêm vào cá và ướp trong khoảng 30 phút.
>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp
Mẹo giúp cá hết mùi tanh:
Đối với những bạn không thích mùi tanh của cá thì có thể áp dụng mẹo hạn chế sau để làm sạch cá bằng cách bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch lớp màng trắng đục trong bụng. Khi làm cá, bạn nhớ cắt sát phần mang để thấy các đường gân lộ ra là được. Dùng tay lấy phần vân đó sẽ giảm bớt mùi tanh khi chế biến.
Chanh và giấm cũng là những nguyên liệu rất hữu ích trong việc khử mùi tanh của cá. Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại lần nữa, cá sẽ bớt tanh. Dùng nước cốt chanh hoặc giấm trắng thoa đều lên mình cá đã làm sạch, sau đó dùng khăn sạch lau khô cũng giúp khử bớt mùi tanh.
– Rửa sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ. Ướp thịt với ½ thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm trong khoảng 15 phút.
– Sau khi ướp thịt, bạn cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại.
– Tiếp theo bạn cho phần cá đã ướp vào nồi thêm 1 thìa nước mắm và 1 bát nhỏ nước lọc. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ và tiêu xanh đã chuẩn bị vào. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi.
– Đặt nồi cá lên bếp đun sôi rồi giảm lửa đun liu riu giúp cá chín nhừ. Sau khi cá sôi được khoảng 15 phút, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục kho cá đến khi nước kho gần cạn nước.
Lời kết
Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản là bạn đã có món cá kho tiêu ngon tuyệt cho bữa cơm ngày đông. Ngoài ra, cá rô còn được kho theo nhiều cách khác như cá rô kho tộ, cá rô kho khế hay cá rô kho nghệ… cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo cách làm và chế biến nhé. Tất cả chúng ta hãy cùng nhau nếm thử. Món Ngon Mỗi Ngày chúc bạn nấu thành công và có bữa cơm đầm ấm bên gia đình!
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
